2019年2月5日

こんにちは★
今日の特集は『菊芋』(きくいも)です。
今回は調べていて嫌になるほど凄いヤツでして…言いたい事半分でも長文ですが どうぞお付き合いください♪



夏の終わりに背丈3m程の高さにキレイな黄色い花を咲かせ 、枯れた後の根茎(こんけい)を『菊芋』といいます。見た目は生姜のような感じです。

『菊芋』はでんぷんをあまり含まないので低カロリー!じゃがいもの半分以下!  

成分の6割が 『イヌリン』という多糖類で これがまた凄い。
・糖の吸収を抑制。
・インスリンの分泌を促進。
・中性脂肪の蓄積を抑制。
・美容・アンチエイジング。
・ダイエット効果。
・整腸作用。
・不定愁訴の緩和。
・デトックス効果etc……

それ以外に豊富すぎるビタミン(B1.B2.B6.C.E必須アミノ酸、ミネラル類(カリウム.カルシウム.マグネシウム.リン.鉄.etc……)
〔ここも少し説明したいんですけど 今回はしぶしぶ省きます…〕

とにかく凄い『菊芋』凄いものだし珍しいから沢山食べたくなってしまうかもしれませんが
 "セレン"も多く含有しておりますので過剰すぎる摂取には注意が必要です!!  

それにしても頭が下がる程のパワーを持つ『菊芋』
 市場に出回る事が少なく、土壌の栄養を吸収し過ぎてしまうので同じ土地で毎年育てられないという事もありまだまだ希少な野菜です。
もし出会えたら是非召し上がって頂きたいですね。

本日も明るく楽しく元気にお待ちしております。
※仕入れ状況によりご用意出来ない場合がございます。

スタッフC★

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