『はじめまして』や『珍しい』食材をご紹介していきます。
第１回は 『黒キャベツ』
イタリアトスカーナ地方で産まれたお野菜で"Carbonero" It seems to say, but I was surprised when I met!!
キャベツというか…葉野菜。そして緑が濃い！寒さに強そうで硬そう……
調べてみると
濃い葉っぱには ビタミン(c.k.u)and minerals(Potassium.Calcium)が豊富で、白血球の働きを強化して免疫力を高める。発がん性物質を無毒化するインドール類も含んでいます。さらに、女性ホルモンのエストロゲンが過剰に働くのを抑える効果もある為、乳癌予防に役立つとされています。
そうそう、忘れちゃいけない『キャベジン』(Vitamin U)は胃腸の調子を整えます。
黒キャベツは繊維が硬い為、生より火を通す方がよいそうです。
当店では、どんなお料理に使われるのか、とっても楽しみです☆
過ごしやすい気温になりましたが、羽織り物を1枚持ってお越しくださいね。
★スタッフC★
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