2019年5月23日

こんにちはビュッフェレストランふじさんです。

今日の特集は緑のキレイな『葉ダイコン』です。

主に大根を間引いた若い葉を『葉ダイコン』と呼びます。なのでちっちゃい大根の赤ちゃんがついています。

若い葉なので柔らかくて臭みも少なく、冬の大根葉に比べると、とっても食べやすいんです。

調べてみると、"葉ダイコン専用品種"もあるんですって!ますます魅力的です。

気になる栄養ですが、今まで捨ててしまっていた人、買わずにいた人が後悔するくらいたっぷり含まれています。
特質すべきは、ビタミンA(βカロテン)、ビタミンC、ビタミンK、鉄分ですかね。
強い抗酸化作用、代謝アップ、美肌効果、免疫力アップなどこれからの季節にとってもいい効果が期待できます。
ミネラルやカルシウムも豊富な『葉ダイコン』当レストランではどんなお料理になるのか楽しみです!!
※仕入れ状況によりご提供できない事がございます。ご了承ください。

本日も元気に営業しておりますが、お足元お気をつけてお越しくださいませ。
★スタッフC★
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